Dolci & Dessert

Come finire un pasto perfettamente, con un dessert o una torta stile "dilycious"
praline crudiste cacao e datteri

Praline datteri e cacao crudiste

Impazzisco per queste praline, che oltre ad essere buonissime danno una carica energetica non indifferente. Piccole e morbide, una tira l’altra, provate ;)   Ingredienti per circa 20 praline ♥ 200 g mandorle ♥ 200 g datteri denocciolati ♥ 1/2 cucchiaino cannella ♥ 1 mela ♥ un pizzico di estratto di vaniglia ♥ cacao amaro […]

basbousa pasticcini arabi ricetta

Basbousa, pasticcini arabi

Avevo parlato qui tempo fa di come allestire una tavola in perfetto stile marocchino, vediamo ora la ricetta di questi pasticcini arabi chiamati Basbousa perfetti per il momento del tè.   Ingredienti ♥ 500 g semolino di riso ♥ 120 g zucchero di canna ♥ 150 ml latte di mandorla ♥ 30 ml olio di […]

muffin vegan

Muffin al limone con cioccolato

Buongiorno e buona colazione con questi muffin vegan al profumo di limone, resi ancora più golosi con il cioccolato in scaglie.   Ingredienti ♥ 300 g farina semintegrale ♥ 140 g zucchero di canna integrale  ♥ 240 g latte di mandorle o acqua ♥ 140 g olio evo ♥ 100 g cioccolato fondente ♥ 1 […]

Torta autunnale castagne e cacao

Torta autunnale castagne e cacao

Se siete come me avete acquistato un sacco di castagne perché è autunno e vi piacciono e siete alla ricerca di una ricetta per gustarle in un dolce, questa è la ricetta ideale. Per me è stato così, le ho acquistate da un produttore biologico, le ho usate tantissimo per delle composizioni autunnali e poi […]

panini al tè matcha al vapore

Panini al tè matcha cotti al vapore

Mi sono innamorata di questa ricetta dello chef Simone Salvini perché questi panini oltre ad essere salutari sono proprio belli da vedere e da mettere in tavola. Qui ne propongo una versione dolce leggermente modificata da me, ma per la versione salata basta sostituire lo zucchero con 3 g di sale. Unitene due e riempiteli […]

Biscotti avena e cocco

Biscotti avena e cocco

Sfiziosi e adatti per la colazione o per un Light Tea pomeridiano.   Ingredienti 100 g farina tipo 2 100 g fiocchi d’avena 100 g cocco rapè un pizzico vaniglia in polvere un pizzico sale 1 cucchiaino lievito bio 130 g sciroppo d’agave 100 g olio di cocco   Procedimento Accendi il forno a 170° modalità […]

gelato estrattore datteri fichi

Gelato con estrattore ai datteri e fichi

Sapevate che con il vostro estrattore è possibile preparare dei gelati naturali buonissimi? Basta congelare la frutta che ci piace a pezzetti e poi inserirla nell’estrattore ancora congelata: dove di solito escono gli scarti, questa volta usciranno dei veri e propri fasci di gelato. L’aggiunta di qualche fettina di banana congelata dona cremosità al tutto. […]

torta uva fragola vegan

Torta di uva fragola

Prima ricetta settembrina, con la mia amata uva fragola, per una torta bella e molto buona. Ingredienti (per una teglia 32×23) ♥ 500 g farina semintegrale ♥ 360 g acqua naturale ♥ 140 olio di girasole ♥ 80 g malto di riso ♥ 800 g uva fragola ♥ 2 bustine lievito per dolci ♥ un […]

Torta al cacao con panna di cocco e fragole

Torta al cacao con panna di cocco e fragole

Wow! L’espressione usata da chi guarda e assaggia questa torta. Quando poi gli dici che è del tutto naturale la sorpresa aumenta. Davvero deliziosa e d’impatto, ideale per le feste.   Ingredienti Per il pan di spagna al cacao ♥ 260 g farina tipo 2 semintegrale ♥ 180 g cacao amaro in polvere ♥ 60 […]

nice cream

Nice cream

Avete mai sentito parlare del nice cream? Termine proveniente da (ba)nana ice cream, il nice cream è un gelato faro in casa con l’estrattore o con il frullatore, ricavato da sola frutta congelata, compresa la banana che fa l’effetto crema grazie alla sua pectina. Incredibile davvero come in casa possa essere prodotto un gelato buonissimo, cremosissimo e […]

crostata cacao fragole

Crostata al cacao con composta di fragole e gocce di cioccolato

Questa frolla al cacao è deliziosa e friabilissima pur non contenendo zucchero né burro. Certo, la friabilità al gusto è un bene, ma sappiamo benissimo quanto sia difficile maneggiare un impasto friabile al momento di stenderlo. Per aiutarci, consiglio di stendere l’impasto con il matterello su un foglio di carta forno che poi ci aiuterà […]

Crema di cocco al cucchiaio

Crema di cocco al cucchiaio

Buonissima così o con l’aggiunta di qualche frutto, questa crema al cucchiaio al cocco è deliziosa e adatta a diverse occasioni come fine pasto, merenda, colazione… O anche come ripieno per una torta o crostata.   Ingredienti ♥ 200 ml latte di cocco ♥ 25 g amido di mais ♥ 50 g malto di riso ♥ 100 […]

porridge avena

Porridge di avena con frutti rossi

Superato il solstizio non ci sono più dubbi, l’estate è arrivata e dobbiamo affrontarla al meglio. Volerci bene in questo momento vuol dire detossificarci e assumere la giusta alimentazione per ricevere energie senza mai rinunciare al gusto. In questa stagione i pasti devono essere meno consistenti e più leggeri, prediligendo alimenti non cotti e assumendo […]

pancakes senza latte

Pancakes

Credete sia possibile avere lo stesso gusto e consistenza dei classici pancakes pur non utilizzando né latte né uova per una versione più leggera? Dopo aver provato questa ricetta non avrete dubbi! Deliziosi per colazione: almond milkshake e pancakes per iniziare al meglio la giornata!   Ingredienti ♥ 100 g farina semintegrale ♥ 120 ml […]

plumcake nocciole

Plumcake alle nocciole

Buonissimo questo plumcake al profumo di nocciola. Puoi anche variarlo aggiungendo qualche frutto rosso o mirtilli.   Ingredienti ♥ 300 g farina semintegrale ♥ 200 g malto di riso ♥ 100 g pasta di nocciole ♥ 300 ml latte di mandorla (se lo fate in casa potete non filtrarlo e utilizzare anche l’okara nella ricetta) ♥ 1 bustina di […]

composta fagioli azuki

Anko, composta giapponese di fagioli Azuki

Ecco qui la ricetta per preparare l’Anko, la composta di fagioli rossi Azuki, che si può mangiare come una normale marmellata, oppure utilizzarla per fare i tipici dolci Giapponesi che hanno l’Anko come farcitura, come i Daifuku. L’Anko può essere preparato in due modi, nella versione Koshian, ossia perfettamente amalgamata e omogenea, e nella versione Tsubuan, un po’ […]

Torta cacao e fragole

Torta cacao e fragole

Questa torta a mio avviso è perfetta. La consistenza, il sapore cioccolatoso senza essere troppo dolce, e l’abbinamento con le fragole. Buonissima anche per colazione e merenda, accompagnata da un tè caldo o da un bicchiere di latte di mandorla fresco.   Ingredienti 250 g farina di farro (o semintegrale di grano tenero) 100 g […]

biscotti vegan

Biscottini

Ho imparato questi biscotti dal grande chef Simone Salvini che adoro. Adatti per colazione, per un tè pomeridiano, o anche per i momenti in cui abbiamo bisogno di un pochino di dolcezza :)   Ingredienti 150 g farina tipo 2 (semintegrale) 50 g farina di farro (o farina integrale) 50 g fioretto di mais 100 […]

hanami-dango-ricette-giapponesi

Hanami Dango

Esistono diversi tipi di Dango e si mangiano tutto l’anno in Giappone, ma per l’Hanami (la cerimonia per la fioritura dei ciliegi Sakura) se ne prepara un tipo particolare detto Hanami-Dango. E’ chiamato anche Sanshoku-Dango , costituito da tre polpettine di farina di riso con colori che richiamano la primavera: rosa, bianco e verde. Io li ho modificati leggermente decorandoli con del cocco rapè al […]

ricetta apple pie

Apple Pie a modo mio

La ricetta è quella della classica Apple Pie, ma rivisitata a modo mio, senza usare burro né uova, per una versione che non “appesantisca” troppo.   RICETTA APPLE PIE Ingredienti PER LA PASTA: 300 g di farina tipo 2 (semintegrale) 100 g di olio EVO 40 g di acqua 130 g di malto di riso […]