Legumi e secondi piatti

Ricette con cibi proteici come il seitan o il tofu o a base di legumi come lenticchie, fagioli e ceci.
falafel forno

Falafel burger al forno

Mi piacciono tantissimo i falafel e nel corso del mio viaggio in Israele ne ho assaggiati di davvero buoni. Oggi propongo una versione light al forno, a forma di burger.   Ingredienti per circa 12 falafel burger ♥  400 grammi di ceci secchi ♥  30 grammi di farina di ceci ♥  1 cipolla ♥  2 […]

panino vegan spiaggia

Panino light perfetto per il mare con pomodoro e avocado

C’è chi al mare vivrebbe di panini e frutta. Per chi ama portarsi il panino on-the-go vediamo allora una ricetta fresca e light perfetta per la spiaggia. Ingredienti estivi, crudi e nutrienti che non appesantiscono.   Ingredienti ♥ pane integrale ♥ 1 pomodoro ♥ 1/2 avocado ♥ 1 cucchiaio di salsa tahina ♥ germogli di erba medica […]

frittata di ceci vegan con piselli e cipolle

Frittata di ceci con piselli e cipolla

Se non provi non ci credi che una frittata senza uovo possa essere addirittura più buona! Infatti questa frittata è fatta con una base di farina di ceci e acqua, quindi è proteica e ancora più saporita dell’originale. Puoi divertirti ad aggiungere il condimento che preferisci, io ho messo piselli e cipolla, ma vanno benissimo […]

Polpette di pane al sugo

Polpette di pane al sugo

Sì, tipo le polpette che faceva la nonna ma molto più leggere!   Ingredienti per 4 persone 100 g pane raffermo 3 cucchiai pane grattuggiato prezzemolo fresco un pizzico di curcuma in polvere ½ spicchio di aglio sale pepe   Per il sugo  1 barattolo polpa di pomodoro cipolla sedano carota   Procedimento Metti a bagno la […]

Burger vegani con cous cous fagioli e peperoni

Burger di fagioli e cous cous con peperoni

Come sapete amo preparare piatti leggeri che siano anche sfiziosi. Mi cimento spesso nella preparazione di burger “alternativi”, tutti al naturale ma ancora più buoni di quelli classici.   Avete visto la mia ricetta dei Vegan Burger di Ceci e Humus di ceci con avocado e quella dei Vegan Burger di Lenticchie con Cipolle caramellate, ora vi […]

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Vegan Burger di Ceci e Humus di ceci con avocado

E’ da un po’ che avevo voglia di un burger di ceci, ne ho mangiati tanti ultimamente e volevo prepararne uno un po’ diverso. Così, guardando uno dei miei blog preferiti, quello di Labna, mi è cascato l’occhio sulla ricetta dell’humus all’avocado e mi sono detta: “Perchè non inserire questa salsa per rendere speciale il […]

seitan cacciatora

Seitan alla (simil) cacciatora

Se ne sentono tante sul Seitan: “Il seitan… non è soia?“ “E’ quella carne vegetale…“     No. E non è neanche un personaggio di Dragon Ball -.-‘   Il seitan è il glutine cotto ricavato da qualsiasi tipo di grano, anche se si utilizza più spesso il grano duro, che in genere ha un […]

hamburger lenticchie

Vegan Burger di Lenticchie con Cipolle caramellate

Questo panino mi fa sempre venire voglia di mangiarlo mentre lo cucino!                             Il sapore è speziato ma delicato, è ottimale per un pranzo fuori casa, ma anche come finger food per le cene tra amici fa il suo figurone… Provatelo e […]