Verdure

Le verdure sono così ricche e preziose, dovremmo mangiarne tutti i giorni.
cous cous cavolfiore

Cous cous di cavolfiore speziato al pesto

Una ricetta buona per la salute e simpatica da mettere in tavola perché gioca con i sensi e le percezioni. Quello che sembra cous cous di semola è in realtà cavolfiore crudo e tritato, che senza cottura mantiene tutte le sue ricchissime proprietà. Le spezie oltre a renderlo aromatico ne aiutano la digeribilità, insieme alla […]

Kinpira giapponese rivisitato con carote e topinambur

Prendendo spunto dal kinpira, piatto a base di verdure giapponese che utilizza la radice di bardana, ho creato questo piatto utilizzando altre verdure ma un condimento molto simile, con la salsa di soia.   Ingredienti per 4 porzioni 7 arote 300 g topinambur 2 cucchiai olio di semi 30 g salsa di soia un pizzico […]

Vellutata di zucca, patate e zenzero

Una ricetta 100% autunnale, mi piace rispolverarla oggi perché è in perfetto tema Halloween! Potreste usarla proprio questa sera per una cena a casa, magari presentata nella zucca stessa come ho fatto io, ma è squisita sempre, almeno finché la stagione ci regala le sue deliziose zucche :)   Per presentarla così basta tagliare la […]